Palermo é uma cidade com uma história antiga, dominada por numerosos povos que a tornaram uma mistura perfeita de diferentes culturas. Para conhecer Palermo por completo, porém, não basta admirar suas belezas ou passear por seus bairros mais famosos, é preciso provar também sua comida típica.
A comida de rua de Palermo, em particular, é famosa em todo o mundo e é o símbolo distintivo da hospitalidade e da culinária siciliana.
Andando pelas ruas do centro histórico você será atraído por cheiros muito diferentes, vindos de vendedores ambulantes ou de pequenas lojas. Escolher o lugar certo para provar as especialidades típicas de Palermo não é fácil, por isso, como DOCs sicilianos, decidimos escrever um guia sobre o que comer em Palermo.
Pronto para um verdadeiro passeio de comida de rua?
Street Food Tour: o que comer em Palermo em um dia
Organizamos um passeio de comida de rua que pode ser feito confortavelmente a pé. Até porque um passeio depois de provar cada uma destas especialidades é imperdível!
Portanto, coloque um par de sapatos confortável e esteja preparado para se surpreender a cada mordida.
1. Arancina
ONDE: Bar Rosanero & Bar Touring
Nosso passeio de comida de rua em Palermo só pode começar com a rainha da Sicília: a arancina. Arancina com o "a", porque você lembra que a arancina em Palermo é "fimmina".
Para os poucos que não sabem o que é uma arancina, é um bolinho de arroz recheado, empanado e depois frito.
Existem dois arancine tradicionais: “accarne” (com recheio de ragù) e “abburro” (recheado com manteiga, presunto cozido e béchamel).
Em suma, uma bomba de sabor e calorias! Na Sicília comem um pouco quando acontece, para um almoço rápido ou jantar com amigos, mas também como lanche ou até mesmo no café da manhã para começar o dia da melhor maneira possível. saboreie-os em dois dos bares mais famosos da cidade : Bar Rosanero e Bar Touring e tivemos um com manteiga e outro com carne. Aconselhamo-lo a apreciá-los em uma das vilas mais bonitas de Palermo, localizada em frente aos dois bares: Villa Giulia.
Compramos dois arancine gigantescos e ficamos surpresos com o sabor de ambos, mas apenas um dos dois realmente nos surpreendeu.
A arancina al ragù do Bar Rosanero é provavelmente a melhor arancina já provada (e já comemos centenas delas ao longo dos anos). O seu empanado crocante e o seu recheio farto e saboroso fazem com que ganhe o prémio de melhor arancina.
Depois de uma arancina desse tamanho você quase pode se sentir cheio, mas CUIDADO, o Street Food Tour está apenas começando!
2. Painel cà Meusa
ONDE: Porta Carbone
A segunda etapa do nosso passeio só pode dizer respeito ao verdadeiro símbolo da comida de rua de Palermo: o pão cà meusa. Estamos a falar de uma simples e humilde sandes recheada com baço e pulmão de vitela cozinhados em banha de porco.
Existem duas variações tradicionais do sanduíche: o “direto” (temperado apenas com limão) e o “maritato” (com a adição de lascas de caciocavallo temperado). “Maritato” porque a presença dos flocos de queijo remetem ao véu branco da noiva. Que fantasia e que poesia nós sicilianos hein!
Na nossa opinião, o local perfeito para provar esta iguaria é apenas um: Porta Carbone alla Cala. Lá você encontrará o melhor sanduíche com baço de Palermo. Não se assuste com os ingredientes, garantimos que você vai lamber o bigode!
3. Esfincione
ONDE: Ni Francu u 'Vastiddaru
Sob um sol escaldante terminamos nosso sanduíche na companhia de uma bela cerveja enrolada e nos dirigimos a um lugar próximo para provar outro mosto de comida de rua de Palermo, outro prato humilde para ser incluído na lista de "o que comer em Palermo": sfincione .
É uma espécie de pizza alta, com massa bem macia, coberta com molho, cebola, anchovas e caciocavallo.
Também desta vez não tivemos dúvidas sobre a localização: a poucos metros da Cala, precisamente na Piazza Marina, você não pode perder “nni Francu u 'Vastiddaru“. O local perfeito para uma refeição rápida mas super típica. Você encontrará tudo o que representa a comida de rua siciliana. Mesas pequenas à sombra, serviço rápido e garçons muito simpáticos (o couvert é obviamente gratuito).
Provamos um sfincionello nada mal que representa plenamente a Sicilianidade!
3. Sanduíche com Panelle, Crocchè e Berinjela Frita
ONDE: Ni Francu u 'Vastiddaru
Ah sim pessoal, para nos mantermos leves decidimos continuar nossa refeição única com mil pratos com um sanduíche triplo! É a alternativa um pouco mais pesada ao típico sanduíche de panelle e crocchè. Dentro você encontrará o panelle (bolinhos fritos de farinha de grão de bico), o crocchè (croquetes de batata empanados e fritos) e obviamente berinjelas FRITA!
Também neste caso, para estar no lado seguro, sempre tente nni Francu u 'Vastiddaru. Há pouco a dizer aqui: é um sanduíche perfeito, harmonioso como um todo. Você tem que correr para experimentar!
4. Coppo de peixe frito
ONDE: Nino u' Dancer
Enquanto isso, o tempo passa e já é hora do lanche. Um Street Food Tour em Palermo não pode deixar de incluir um pouco de peixe frito. Em seguida, choco, lula, lula, polvo, tudo empanado na farinha, frito e inserido em uma forma de papel em forma de cone: o coppo.
Com o carro disponível, decidimos nos dirigir a um dos lugares mais famosos (mas em nossa opinião, não entre os melhores) de Palermo: Nino u 'dancer. Pegamos um Coppo Dancer. O azulejo era 6+ mas achamos que na cidade você pode encontrar muito melhor, avisaremos quando tivermos estômagos ok novamente!
Se, por outro lado, você for fazer um passeio a pé, recomendamos que você o experimente dentro do mercado Vucciria.
5. Panelle e Crocchè
ONDE: Nino u' Dancer
Já tínhamos comido no almoço, mas como era hora do lanche achamos que era certo tomar um aperitivo "mais leve". Na verdade, decidimos levar um prato de panelle e crocchè sem sanduíche.
5 panelle + 5 crocchè ao modesto preço de 2€, combinados com uma cerveja fresca é o aperitivo perfeito!
Também estes comprados de Nino u 'Ballerino, neste caso muito bons.
Mas vai encontrar estes pratos praticamente em todo o lado e são sempre bons: não importa onde, o importante é degustá-los!
A única coisa que ressaltamos é que, se você decidir se sentar nas mesas do Nino u Ballerino, pagará o couvert.
6. Estigma
ONDE: você escolhe o lugar que mais te inspira
A última parada do nosso Palermo Street Food Tour é o stigghiola. Quando se pergunta o que comer em Palermo, não se pode deixar de provar este prato muito forte no paladar, apenas para estômagos fortes.
As stigghiola são tripas de vitela assadas na grelha nas ruas de Palermo. Neste caso não recomendamos um determinado local porque ainda não encontramos um vendedor ambulante melhor que outro.
Você encontrará este prato um pouco em todos os lugares da cidade, especialmente nos mercados locais. Você entenderá imediatamente que encontrou alguém que vende stigghiola porque o cheiro e a nuvem de fumaça que são criados são verdadeiramente inconfundíveis.
Nosso tour gastronômico de rua de Palermo termina aqui. Se você está se perguntando o que comer em Palermo, esperamos ter sido útil e ter feito você querer provar as especialidades típicas de nossa terra.
Acima de tudo, não se esqueça: “ a culinária de um povo é o único e exato testemunho de sua civilização ”.