Палермо — город с древней историей, в котором доминируют многочисленные народы, которые сделали его идеальным сочетанием разных культур. Однако, чтобы полностью узнать Палермо, недостаточно полюбоваться его красотами или прогуляться по его самым известным районам, вам также необходимо попробовать его типичную еду.
Уличная еда Палермо, в частности, известна во всем мире и является отличительным символом гостеприимства и сицилийской кухни.
Прогуливаясь по улицам исторического центра, вас будут привлекать самые разные запахи, исходящие от уличных торговцев или небольших магазинчиков. Выбрать подходящее место, чтобы отведать типичные блюда Палермо, непросто, поэтому, как сицилийские DOC, мы решили написать руководство о том, что поесть в Палермо.
Готовы к настоящему гастрономическому туру?
Street Food Tour: что поесть в Палермо за один день
Мы организовали тур по уличной еде, который можно с комфортом пройти пешком. Еще и потому, что прогулка после дегустации каждого из этих специалитетов обязательна!
Так что наденьте удобную пару обуви и будьте готовы удивляться каждому кусочку.
1. Аранчина
ГДЕ: Бар Rosanero и бар Touring
Наш тур по уличной еде в Палермо может начаться только с королевы Сицилии: аранчины. Аранчина с «а», потому что вы помните, что аранчина в Палермо — это «фиммина».
Для тех немногих, кто не знает, что такое аранчина, это рисовый шарик с начинкой, панированный, а затем обжаренный.
Традиционных аранчини два: «аккарне» (с начинкой из рагу) и «аббурро» (с начинкой из масла, вареной ветчины и бешамель).
Одним словом, бомба вкуса и калорий! На Сицилии едят понемногу, когда это случается, для быстрого обеда или ужина с друзьями, а также в качестве закуски или даже на завтрак, чтобы начать день наилучшим образом.Попробуйте их в двух самых известных барах города. : Бар Розанеро и Бар Туринг, и у нас был один с маслом и один с мясом. Мы советуем вам насладиться ими в одной из самых красивых вилл Палермо, которая находится прямо напротив двух баров: Villa Giulia.
Мы купили два гигантских аранчина и были удивлены вкусом обоих, но по-настоящему нас поразил только один из двух.
Аранчина аль рагу в баре Розанеро, вероятно, лучшая аранчина, которую когда-либо пробовали (а мы съели их сотни за эти годы). Его хрустящая панировка и обильная и вкусная начинка делают его лучшим аранчиной.
После аранчины такого размера вы можете чувствовать себя почти сытым, но ВНИМАНИЕ, тур по уличной еде только начался!
2. Пане Ка Меуса
ГДЕ: Порта Карбоне
Второй этап нашего тура может касаться только истинного символа уличной еды Палермо: хлеба cà meusa. Речь идет о простом и скромном бутерброде с начинкой из телячьей селезенки и легкого, приготовленного на сале.
Существует два традиционных варианта сэндвича: «прямой» (приправленный только лимоном) и «маритато» (с добавлением хлопьев приправленного качокавалло). «Маритато», потому что присутствие сырных хлопьев относится к белой фате невесты. Какая фантазия и какая поэзия у нас, сицилийцев, а!
На наш взгляд, идеальное место, чтобы отведать этот деликатес, только одно: Porta Carbone alla Cala. Там вы найдете лучший бутерброд с селезёнкой в Палермо. Не пугайтесь ингредиентов, уверяем, вы оближете усы!
3. Сфинчоне
ГДЕ: Ни Франку у Вастиддару
Под палящим солнцем мы доедаем наш бутерброд в компании хорошего скрученного пива и направляемся в соседнее место, чтобы попробовать еще одно обязательное блюдо уличной еды Палермо, еще одно скромное блюдо, которое должно быть включено в список «что есть в Палермо»: sfincione .
Это своего рода высокая пицца из очень мягкого теста, покрытая соусом, луком, анчоусами и качокавалло.
И на этот раз у нас не было сомнений по поводу местоположения: в нескольких метрах от Кала, именно на площади Марина, вы не можете пропустить «nni Francu u 'Vastiddaru». Идеальное место для быстрой, но очень типичной еды. Вы найдете все, что представляет сицилийскую уличную еду. Маленькие столики в тени, быстрое обслуживание и очень дружелюбные официанты (плата за вход, очевидно, бесплатна).
Мы попробовали неплохой sfincionello, который полностью представляет Сицилию!
3. Сэндвич с панелями, крокше и жареными баклажанами
ГДЕ: Ни Франку у Вастиддару
О да, ребята, чтобы не замерзнуть, мы решили продолжить нашу уникальную трапезу из тысячи блюд с тройным сэндвичем! Это немного более тяжелая альтернатива типичному бутерброду с панелями и крокше. Внутри вы найдете панеле (жареные оладьи из нутовой муки), крокше (панированные и жареные картофельные крокеты) и, очевидно, ЖАРЕНЫЕ баклажаны!
Также в этом случае, чтобы быть в безопасности, всегда пробуйте nni Francu u 'Vastiddaru. Здесь мало что можно сказать: это идеальный бутерброд, гармоничный в целом. Вы должны спешить, чтобы попробовать это!
4. Коппо из жареной рыбы
ГДЕ: Нино у Танцор
А тем временем время идет и уже пора перекусить. Экскурсия по уличной еде в Палермо не может не включать жареную рыбу. Затем каракатицы, кальмары, кальмары, осьминоги, все запанированные в муке, обжаренные и помещенные в конусообразную бумажную форму: коппо.
Имея в наличии автомобиль, мы решили свернуть в сторону одного из самых известных (но, на наш взгляд, не одного из лучших) мест в Палермо: Nino u 'dancer. Мы взяли танцовщицу Коппо. Плитка была 6+, но мы думаем, что в городе можно найти намного лучше, мы сообщим вам, когда у нас снова будут желудки в порядке!
Если, с другой стороны, вы отправитесь на пешеходную экскурсию, мы рекомендуем вам попробовать ее на рынке Вуччирия.
5. Панель и Кроше
ГДЕ: Нино у Танцор
Мы уже съели их на обед, но поскольку пришло время перекусить, мы подумали, что было бы правильно выпить «более легкий» аперитив. На самом деле мы решили взять тарелку панеле и крокше без бутерброда.
5 панелей + 5 крокше по скромной цене 2 € в сочетании со свежим пивом — идеальный аперитив!
Также эти купили у Nino u 'Ballerino, в данном случае неплохо.
Но эти блюда вы найдете практически везде, и они всегда хороши: где бы они ни были, главное — попробовать!
Единственное, на что мы обращаем внимание, это то, что если вы решите сесть за столы Nino u Ballerino, вам придется заплатить за вход.
6. Стигиоле
ГДЕ: вы выбираете место, которое вас больше всего вдохновляет
Последняя остановка в нашем гастрономическом туре по улице Палермо — это стигхиола. Когда задаешься вопросом, что поесть в Палермо, нельзя не попробовать это очень крепкое на вкус блюдо, только для крепких желудков.
Стигиола — это телячьи кишки, обжаренные на гриле на улицах Палермо. В этом случае мы не рекомендуем конкретное место, потому что мы еще не нашли лучшего уличного торговца, чем другой.
Вы найдете это блюдо по всему городу, особенно на местных рынках. Вы сразу поймете, что нашли кого-то, кто продает стиггиолу, потому что запах и создаваемое облако дыма действительно безошибочны.
Наш гастрономический тур по Палермо заканчивается здесь. Если вам интересно, что поесть в Палермо, мы надеемся, что были полезны и вызвали у вас желание попробовать типичные блюда нашей земли.
Прежде всего, не забывайте: « Кухня народа является единственным точным свидетельством его цивилизации ».